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“Live in foods give us life”
Los probióticos son bacteria que se consume por medio de la dieta y que benefician a los humanos con funciones como la digestión, la respuesta inmune e inflamatoria, protección contra el cáncer, desintoxicación, alergias, regulación de colesterol o triglicéridos, buena absorción de nutrientes y metabolismo.
Desintoxicar: Hay investigaciones que indican que las bacterias buenas (probióticos) en nuestro sistema digestivo nos ayudan a metabolizar esos químicos y a desintoxicar nuestro cuerpo de metales pesados como el arsénico, plomo, mercurio y cadmio. Digestión:
- Ayudan a crear vitaminas del complejo B y vitamina K.,
- Ayudan a la buena utilización de los polifenoles.
- Balance del pH
- Digerir lactosa y proteínas.
- Aumentar la absorción de minerales como Calcio, Magnesio, Zinc y Potasio.
Modular el sistema inmune: Los probióticos ayudan a producir una célula súper importante a la que llaman célula T. En términos que todos entendemos, las células T son básicamente los soldados que luchan contra el enemigo cuando tenemos alguna infección. De ahí su importancia en temas de Covid y claro, otras enfermedades.
*Se necesitan más estudios clínicos para poder relacionar el impacto directo de los probióticos en pacientes Covid.
*Si tienes alguna enfermedad que comprometa tu sistema inmune es MUY importante que preguntes a tú doctor antes de consumir probióticos.
Formas de consumirlo:
Yogurt o kéfir – sigan a @lamamadelasnovias en Instagram.
Pepinillos https://www.thekitchn.com/how-to-make-dill-pickles-cooking-lessons-from-the-kitchn-193350
Pan de masa madre https://food52.com/recipes/80659-a-simple-sourdough-starter
La cerveza de jengibre, de cebada, el pulque y el vino y la kombucha también tienen probióticos, consume con moderación.
Suplementación
Existen varios tipos de probioticos. Los más comunes son los Lactobacilos y de Bifidobacterias. Básicamente meten colonias de billones de probióticos en cápsulas. Dósis: Se van a encontrar cajitas que van desde 1 billón hasta 50 o 100 billones de probióticos. La forma de entender cuántos billones de probióticos necesitamos es de acuerdo a tú estado de salud específico, por ejemplo, si acabas de salir de un antibiótico o sólo buscas mejorar tu digestión.
**Repito, pregunten a sus doctores antes de empezar con cualquier suplemento, tu cuerpo puede necesitar algo o no necesitarlo y está bien.
En México les recomiendo mucho la marca GüdGut de Ximena López que pueden encontrar en: https://canastarosa.com/stores/gudgut/products/3-gud-gut-11910101
Y en Estados Unidos les recomiendo mucho los productos de Garden of Life:
Aquí les dejo más bibliografía porque saben que lo importante para mi es que vean de donde viene la información que ven aquí:
• Blatchford P, et al. International Joumal of Probiotics and Prebiotics Vol. 8, No. 4, pp. 109-132, 2013
• Carding, S., Verbeke, K., Vipond, D. T., Corfe, B. M., & Owen, L. J. (2015). Dysbiosis of the gut microbiota in disease. Microb Ecol Health Dis 26, 26191.
• David, L. A., Maurice, C. F., Carmody, R. N., Gootenberg, D. B., Button, J. E., & Wolfe, B. E...Turnbaugh, P. J. (2014). Diet rapidly and reproducibly alters the human gut microbiome. Nature 505(7484), 559–563.
• Gullon, B., Gullon, P., Tavaria, F. K., & Yanez, R. (2016). Assessment of the prebiotic effect of quinoa and amaranth in the human intestinal ecosystem. Food Funct 7(9), 3782–3788.
• Slavin, J. (2013). Fiber and prebiotics: Mechanisms and health benefits. Nutrients 5(4), 1417–1435.
